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学校食堂招标要慎重!

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  • 时间:2019-03-15
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  学校里的各个项目也需要进行招标采购,但学校毕竟牵涉诸多学生人才的身体健康,还是要慎重选择中标人和供应商!近日,一起成都学校“发霉食物”事件被曝光,引发舆论热议校园食品安全问题,招标网来跟大家一起看看具体情况。

  成都七中实验学校食堂被曝光

  3月12日,成都七中实验学校小学部有家长反映,学校食堂出现了各种发霉变质的水果、冷冻肉,有学生吃了身体出现异常。针对事件的发生,3月13日中午,四川省教育厅发布情况通报称,立即派出工作组前往成都七中实验学校会同成都市教育局进行核查处置。

  情况通报

  3月13日晚间,国家市场监督管理总局发布公告,要求四川省市场监管部门按照地方党委、政府的部署,加强与教育等部门的配合,迅速开展调查,依法严肃查处食品安全违法违规行为,举一反三,全面排查学校和学生集体用餐配送单位存在的食品安全风险隐患。

  3月13日晚间,成都七中实验学校给出“情况说明”:公司及学校对供应商监管不力,存在不可推卸的责任,向广大师生、家长道歉,并承诺承担责任。停止四川德羽后勤管理服务公司对学校食堂的供餐服务。学校过渡期间,由区教育局组织供应可靠食材。公司及学校的食堂相关责任人已接受区公安局的停职调查。

  3月14日凌晨,成都市温江区人民政府新闻办公室官方微博“金温江”发布公告,目前已有36名学生到医院就诊,将对成都七中实验学校食品安全问题的调查处置工作进行再研究、再部署,预计于3月15日形成结果。

  另外,对全区大中小学和幼儿园食堂食品安全开展专项检查,对涉嫌食品安全违法违规行为的个人、单位一查到底、严惩不贷、绝不姑息。

  校园食品安全究竟怎么管才更好

  根据媒体报道,成都七中实验学校的食堂并非学校经营,而是外包给了四川德羽后勤管理服务有限公司经营。这家公司还同时服务成都七中、广元中学、广安中学、简阳中学、隆昌一中、雅安中学、兴文二中在内学校20余所,服务四川学生10万余人。

  这让人难免恐慌:还有多少未曾曝光在公众面前的潜在的校园食品安全问题?还有多少孩子每天吃的饭菜都存在质量问题、缺乏安全保障?

  校园食品安全到底怎么监管才更好?两会期间,代表委员和部分专家针对校园食品安全问题提出了建议。

  第一,定期公布食材的采购情况。明确食品的来源,可以随时进行监控,相关部门也可以采取措施有效管理。例如冷冻食品,一般会有冷冻期。

  第二,加强对食品加工、销售人员的管理。要对学校食堂的厨师、工作人员加强培训,任何进入学校饭堂的相关人员都要有健康证以及培训的资格证,坚持规范管理,凭证上岗。

  第三,加大对学生青少年食品安全的宣传教育力度。要向他们明确什么可以吃、什么不可以吃,不熟的食品坚决不能吃,增强孩子的自我保护意识。

  同时,也希望相关部门跟学校联合起来,定期举行相关的知识宣传,公开食品安全的投诉举报电话。一旦出现食品安全隐患,师生可以马上进行投诉,这有利于监管部门及时管理。

  此外,食品监管部门要加大对学校周边流动小摊贩、小卖部或者小规模加工作坊的监管力度,定期指派相关人员到学生聚集的地方加强严管,正确引导,防患于未然。

  严琦

  全国政协委员、陶然居饮食文化集团董事长

  我认为,学校的招投标应该由监管部门制定出招标的标准,而不是在招标的时候由学校或者教委来制定。

  现实中,学校招标往往都是教委让学校制定一些标的,这样就使得真正有实力、有能力的大型餐饮企业很难中标,基本上都是中小餐饮企业,为食品安全埋下了隐患。因此,建议监管部门对学校招标制定标准。

  边疆

  中国烹饪协会副会长

  校园食品安全不光是学生和学校的问题,而是全社会的问题。然而由于人群基数大,用餐时间集中、人员集中等因素,校园食品安全保障目前尚有很多问题,尤其是目前很多学校食堂是逐渐向社会的团餐企业来放开,监督校园团餐企业也成为监管工作的一个艰巨挑战。

  据中国烹饪协会的调查结果显示,目前很多校园尚缺乏统一的管理标准。

  由此,需要政府、学校、服务商乃至社会组织多方的协作,从食品安全管理的后备资金、制度管理、员工意识、系统工作等各个环节来落实,进一步确保校园的食品安全工作万无一失。

  政府对校园的食品安全问题应采取“强监督”和“零容忍”的态度。相关政府部门应加大校园食品安全保障工作中的人力、物力、财力投入,不仅将这些工作算为学校的一项管理工作,更应将其作为食品安全部门的一项管理工作。

  广泛的社会监督对餐饮业和食品生产业有非常好的监督效果。希望能够建立校园食品安全的信息监测,通过互联网体系及时把校园食品安全信息向社会发布。

  同时,政府还应引导消费者借助网络的力量了解学校食堂的许可管理、人员健康管理、场所环境等情况,通过社会共治,促使校园食品安全生态圈良性循环。

  在对校园食品安全监管人员的培训方面,校园内食堂管理人员和操作人员应该加强食品安全的系统知识,开展食品安全知识培训,消除认知盲区。

  此外,吸收引进专业的食品安全管理人员,并输送到各个校园团餐企业,指导日常的工作开展,帮助提升整体食品安全操作水平,降低食品安全事故率。

  在校园食堂引入第三方专业食品安全机构,可提高校园食品安全的管理效率,为食堂建设食品安全管理制度、规避食品安全风险提供有效的专业化帮助。

  全面排查学校食品安全隐患

  国家市场监督管理总局对此次校园食品安全事件表示高度重视,该局与教育部已明确春季学校食品安全风险隐患排查“时间表”:4月15日前,各省将春季学校食品安全风险隐患排查工作情况分别报送市场监管总局和教育部。

  此外,国家市场监督管理总局明确提出:各地要严格按照市场监管总局办公厅、教育部办公厅联合印发的《关于开展2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》(以下简称为《通知》)要求,全面排查学校食品安全隐患,严防严管严控学校食品安全风险,切实保障广大学生饮食安全。

  《通知》2月27日已正式下发全国。

  《通知》明确表示,学校供餐群体特殊、人数众多,是食品安全工作重中之重。各地市场监管和教育行政部门要最大限度遏制食物中毒事件发生。

  关于“落实主体责任,全面开展自查”的要求,《通知》明确七大重点:

  一 是查管理制度健全情况

  二 是查管理工作执行情况

  三 是查场所物品清洁情况

  四 是查设施设备运转情况

  五 是查食品原料合规情况

  六 是查从业人员健康情况

  七 是查人员规范操作情况

  《通知》同时要求,各地市场监管部门要以学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边的小超市、小食品店、小餐饮店等为重点单位,以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种,以食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点行为,组织专项检查。

  3月11日,国家市场监督管理总局、教育部、国家卫生健康委员会联合公布《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称《规定》),进一步明确:中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,自2019年4月1日起施行。

  对此,开福区清水塘江湾小学校长陈银芝认为,无论是对学校还是对学生,“中小学、幼儿园不得设小超市、小卖部”的规定有着诸多积极作用:

  首先,是给校园创设了良好的学习环境,让孩子能心无旁骛地学习。

  其次,能帮助孩子养成良好的生活习惯,改掉爱吃零食的坏习惯,有利于他们的身体健康。

  另外,许多学校小卖部的食品并不安全,取缔小卖部避免了不必要的食品安全事件的发生。

  像这样的例子本不该发生但却又发生了,我们能做的就是吸取教训,涉及到食品、饮水、出行等身体健康问题一定要慎重对待,在事故发生前做好预防就是最好的对策。

 

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